С момента своего основания институт ведет активную научно-исследовательскую работу в области технологии функциональных продуктов питания; технологии энергоэффективности и энергосбережения в пищевой промышленности; разработка технологий продуктов нового поколения для ординарного, профилактического, лечебного и реабилитационного питания различных возрастных групп населения и спецконтингента, учитывающих метаболические особенности организма и уровни потребности в основных макро- и микронутриентах на основе принципов пищевой комбинаторики, прижизненного формирования функционально-технологических характеристик сельскохозяйственного сырья и продукции; технологии информационного обеспечения качества продуктов и др.
Основные результаты научно-исследовательской работы филиала за последние три года
2016 год
1. НИР «Роль социальной сферы в развитии региона». Руководитель темы: к.п.н., доцент Терехова А.А. Объем финансирования: 320000 руб.
Результатом данной НИР стало оценка социальной сферы в развитии региона; оценка влияния изменения социальной сферы на развитие региона.
2. НИР «Оценка финансового состояния деятельности промышленного предприятия». Руководитель темы: к.п.н., доцент Терехова А.А. Объем финансирования: 300000 руб.
Результатом данной НИР стало разработка методики оценки финансового состояния деятельности предприятия; анализ и оценка финансового состояния промышленного предприятия.
3. НИР «Разработка методических рекомендаций по подготовке программы дополнительного образования противодействие распространению идеологии терроризма». Руководитель темы: к.п.н., доцент Терехова А.А. Объем финансирования: 175000 руб.
Результатом данной НИР стали разработанные и внедренные методические рекомендации по подготовке программы дополнительного образования противодействие распространению идеологии терроризма.
4. НИР «Разработка методических рекомендаций по подготовке программы дополнительного образования подготовка вожатых». Руководитель темы: к.п.н., доцент Терехова А.А. Объем финансирования: 170000 руб.
Результатом данной НИР стали разработанные и внедренные методические рекомендации по подготовке программы дополнительного образования подготовка вожатых.
5. НИР «Технологические линии и комплексы прокатного цеха». Руководитель темы: к.п.н., доцент Терехова А.А. Объем финансирования: 200000 руб.
Результатом данной НИР стали разработка комплекса прокатного цеха, внедрение технологических линий и комплексов прокатного цеха на предприятии.
6. НИР «Разработка бизнес-плана по организации работы клининговой компании». Руководитель темы: к.п.н., доцент Терехова А.А. Объем финансирования: 125000 руб.
Результатом данной НИР стали бизнес-план по организации работы клининговой компании; внедрение бизнес-плана на предприятие.
7. НИР «Разработка бизнес-плана по организации работы детского центра». Руководитель темы: к.э.н., доцент Ильмушкин А.Г. Объем финансирования: 175000 руб.
Результатом данной НИР стали бизнес-план по организации работы клининговой компании; внедрение разработанного бизнес-плана.
8. НИР «Анализ регионального опыта работы кадетских организаций по патриотическому воспитанию обучающихся и разработка научно-методических рекомендаций по патриотическому воспитанию молодежи». Руководитель темы: к.п.н., доцент Терехова А.А. Объем финансирования: 450000 руб.
Результатом данной НИР стали выработка единого подхода в вопросах патриотического воспитания на основе исторического опыта системы обучения и воспитания детей; пропаганда лучших традиций патриотического воспитания, содействие патриотическому воспитанию граждан РФ, пропаганда профессионализма и профессионального образования.
9. НИР «Разработка бизнес-плана предприятия». Руководитель темы: к.э.н., доцент Ильмушкин А.Г. Объем финансирования: 100000 руб.
Результатом данной НИР стали изучение исследуемого предприятия, как самостоятельной бизнес-структуры; на основе проведенного исследования разработан бизнес-план предприятия.
В течение 2016 года были выполнены еще около 10 НИР на общую сумму 1305000 рублей.
2017 год
1. НИР «Разработка предпринимательского проекта кафе сибирской кухни на 100 посадочных мест». Руководитель темы: к.п.н., доцент Терехова А.А. Объем финансирования: 200000 руб.
Результатом данной НИР стали разработанное ТЭО и внедрение предпринимательского проекта кафе сибирской кухни на 100 посадочных мест.
2. НИР «Оценка инвестиционного потенциала организации». Руководитель темы: к.п.н., доцент Терехова А.А. Объем финансирования: 200000 руб.
Результатом данной НИР стали: изучен инвестиционный климат исследуемой организации; разработаны меры и проведена оценка инвестиционной привлекательности организации.
3. НИР «Разработка инновационной автоматизированной системы управления на производстве». Руководитель темы: к.э.н., доцент Ильмушкин А.Г. Объем финансирования: 50000 руб.
Результатом данной НИР стали изучение всего производства анализируемого предприятия; внедрена инновационная автоматизированная система управления на производстве.
4. НИР «Разработка бизнес-проекта субъекта малого предпринимательства». Руководитель темы: к.э.н., доцент Ильмушкин А.Г. Объем финансирования: 50000 руб.
Результатом данной НИР стали: изучен субъект малого предпринимательства; на основе проведенного исследования разработан и внедрен бизнес-проект.
5. НИР «Разработка кафе-кондитерской с магазином кулинария в целях развития социальной инфраструктуры города». Руководитель темы: к.э.н., доцент Ильмушкин А.Г. Объем финансирования: 102000 руб.
Результатом данной НИР стали: изучено производство анализируемого предприятия; на основе проведенного исследования внедрен проект кафе-кондитерской с магазином кулинария.
В течение 2017 года были выполнены еще около 10 НИР на общую сумму 1409000 рублей.
2018 год
1. НИР «Налоговые риски в системе экономической безопасности организации» (1-й этап проекта «Разработка учебно-методической документации повышения квалификации работников высокотехнологичных отраслей экономики в 2018г.»». Руководитель темы: к.п.н., доцент Терехова А.А. Объем финансирования – 100000 рублей. Результатом данной НИР стало исследование и обобщение существующих отечественные и зарубежные походы к выявлению и оценке налоговых рисков в процессе налогообложения; выделение организационно-методических аспектов снижения налоговых рисков хозяйствующих субъектов, связанных с налоговым контролем, со стороны контрагентов и оптимизацией налоговых платежей; обобщение результатов проведенного исследования теоретико-методических и организационных аспектов нивелирования налоговых рисков хозяйствующими субъектами.
2. НИР «Исследование теоретико-методических и организационно прикладных аспектов повышения эффективности деятельности предприятия в современных экономических условиях хозяйствования».
Руководитель темы: к.п.н., доцент Терехова А.А. Объем финансирования: 395000 руб.
Результатом данной НИР стало исследование и представление в обобщенном виде значения и содержания снабженческо-сбытовой деятельности организации, как ключевого фактора обеспечения стратегических конкурентных преимуществ организации, формулирование организационных аспектов обеспечения взаимодействия организации с бизнес-партнерами в рамках снабженческо-сбытовой деятельности организации; обобщение и развитие теоретико-методических подходов к совершенствованию информационного обеспечения системы управления современной организацией, как ключевого фактора обеспечения ее стратегических конкурентных преимуществ; проведение исследования и формулирование теоретико-методических и организационно-прикладных положений повышения эффективности деятельности современной организации на основе внедрения системы контроллинга.
3. НИР «Исследование, диагностика и регулирование социально-экономического развития региона РФ - Самарской области».
Руководитель НИР: к.э.н., доцент Кучинский А.В. Объем финансирования: 380000 рублей.
Результатом данной НИР стало исследование подходов и обобщение теоретических положений и методический инструментарий оценки составляющих социально-экономических систем региона; проведение диагностики социально-экономического развития Самарской области; выделение факторов, влияющих на социально-экономическое развитие Самарской области.
4. НИР «Разработка рецептуры и технологии приготовления майонеза с использованием тыквенного экстракта». Руководитель НИР: к.т.н., доцент Власова В.Н. Объем финансирования: 392000 рублей.
Результатом данной НИР стало проведение исследований состояния современного продовольственного рынка майонезной продукции; разработка рецептуры майонеза с использованием тыквенного экстракта; проведение экспериментальных исследований соуса - Майонез «Тыквенный», приготовленного по разработанной рецептуре; разработка технологической документации производства майонеза с использованием тыквенного экстракта и проведение экономических расчетов эффективности.
5. НИР «Разработка проекта деятельности кафе-бара на 50 мест при культурно-развлекательном комплексе». Руководитель НИР: к.э.н., доцент Кучинский А.В. Объем финансирования: 394000 рублей.
Результатом данной НИР стало проведение технико-экономического обоснования строительства кафе-бара; составление производственной программы предприятия; исследование особенностей архитектурно - строительной части; обоснование состава мероприятий по охране труда проектируемого кафе-бара; разработка рецептуры безалкогольного коктейля для реализации в кафе-баре; разработка финансового плана кафе-бара и проведение оценки финансовой эффективности проекта; проведение налоговой оптимизации деятельности проектируемого кафе-бара.
6. НИР «Электронно-образовательный ресурс «Технология производства новых видов кисломолочных продуктов для функционального питания детей дошкольного возраста на основе растительного сырья»». Руководитель НИР: к.т.н., доцент Власова В.Н. Объем финансирования: 130000 рублей.
Результатом данной НИР стало разработка рецептуры кисломолочных продуктов для функционального питания детей дошкольного возраста на основе растительного сырья, проработана технология производства новых видов кисломолочных продуктов для функционального питания детей дошкольного возраста.
Активную научную деятельность ведут и студенты института. Так, в 2018 году была разработана комплексная ВКР на тему «Экономическое обоснование производства кексов с увеличенным сроком хранения на основе добавления природного растительного сырья (на примере ООО «Компания М» ТМ «У Палыча»» , получившая высокую оценку работодателей – таких предприятий как ТМ «У Палыча» Ульяновской и Самарской области.
Так же, ряд исследований, результаты которых были отражены в выпускных квалификационных работах студентов, прошли апробацию на международных педагогических площадках.